天津卫视

提到古埃及，我们脑海中首先浮现出来的是巍峨的金字塔、恐怖的木乃伊、统治着一切的法老、戴着面具的大祭司……

总之，古埃及在现代人的脑海中，留下的仅仅只有两个字：神秘。

随着近代考古学的不断研究，笼罩在古埃及身上的神秘面纱被一层层的揭开，一个繁荣昌盛的古文明逐渐展现在了我们的面前。我们发现，古埃及也并没有我们想象中的那么神秘，古埃及人民也和中国的古人一样，也过着正常的农耕生活。他们每天所面对的最重要的问题，也是所有农耕文明都需要面对的共同问题：吃饭。

提到吃，我想作为中国人的我们是最有发言权的。中国美食源远流长，复杂却又精细，讲究的是色香味俱全。同样，作为四大文明古国的古埃及，他们的美食也同样具有特点。

说到古埃及的食物，面包和啤酒是必须首先被提及的，因为这是古埃及人的两大主食。上至法老和神职人员，下到工人和农民，每个人每天都必须吃这两样东西，当然位高权重的人所吃食物的质量绝对要更好一些。

埃及地处沙漠地区，缺水使得这个国家的大部分地区难以种植庄稼和饲养动物。但是由于每年夏天尼罗河的泛滥淹没了两边低洼的平原，水位平均上涨8米左右，黑色的淤泥沉积在周围地区，使得纵穿埃及的尼罗河流域成为古代世界最肥沃的地区之一。在这片肥沃的洪泛平原上，大麦和小麦被广泛种植。小麦和大麦都可以被用来做成面包，成为古代埃及人的主要食物之一。

值得一提的是，因为受加工条件限制，古埃及人做的面包里经常会掺入不少沙子、石子，即便就是法老、祭祀这种高层人物所吃的面包中，也无法完全避免这个问题，这导致几乎所有的古埃及人的牙都不是很好。其实不奇怪，每天牙齿都要和坚硬的沙粒打交道，能好才奇怪。

除了吃面包这种主食之外，古埃及人还非常喜欢喝啤酒。在古代埃及，啤酒是营养的主要来源，是古埃及饮食文化中非常重要的一部分，甚至有时候还会被当作货币来使用。

与欧洲啤酒不同，古埃及酿造的啤酒非常浓稠、浑浊，含有大量的固体物质，营养丰富，更像是一种粥。

在这里插入一条冷知识，我们经常管啤酒叫做液体面包，其实这个名称最早是由考古学家提出来的，说的就是古埃及的啤酒。因为他们的啤酒是利用吃剩的面包发酵而成，算是名副其实的液体面包。

古埃及啤酒酒精含量很低，而且味道非常不好，就好像一杯馊了的糊糊。但它营养丰富，饱腹感极强，所以为了健康，不论贫富贵贱都会饮用，是当时古埃及社会最重要的饮品。

除了大麦小麦，古埃及人还种植了许多种类的蔬菜，其中最受欢迎的蔬菜包括洋葱、大蒜、韭菜、芹菜、生菜、萝卜、扁豆以及其它豆类等。此外，还有无花果、椰枣、苹果和石榴等一干水果。

主食、饮料、蔬菜都有了，那么肉呢？古埃及人不可能全都是素食主义者吧？

尼罗河及其周围的土地上生活着很多野生动物，古埃及人从尼罗河捕猎牛、绵羊、山羊、野猪甚至河马，和各种各样的鱼，比如鲈鱼、鲶鱼、罗非鱼等，还有禽类，比如鹅、鸭子、鸽子和鹌鹑等。

猪肉也是古埃及人的食物来源，它们和绵羊肉、山羊肉一样昂贵，穷人根本享受不起，因此只有富有的贵族阶层才有机会吃到。大多数的肉类全部是供应给皇家食用，只有在特殊庆典或仪式的时候，平民才有可能尝到。

值得一提的是，在吉萨金字塔的发掘过程中，考古人员发现了大量屠宰牛、羊、猪的证据，认为建造金字塔的工人们每天都能吃上牛肉。所以，那些修建金字塔的工人们并非奴隶，他们的生活要比一般的老百姓好得多。

前面提到，因为埃及地处沙漠地区，畜牧业很难发展，但也不是一点都没有。古埃及人也能在环境稍好一点的地方畜牧，增加肉食和奶类来源，还能出产皮革。但是，因为地理环境的限制，依靠畜牧业所出产的肉类，产量远远不能供应整个埃及人的食用需求。普通老百姓的肉食来源依旧是禽类和鱼，因为它们体型小、数量多，相对容易被捕猎到。不过，尽管可以捕猎禽类和鱼类，对穷人们来说，肉食仍然被认为是一种奢侈的食物，特殊场合才会出现在穷人的餐桌上。

之前由于埃及壁画浮雕里有大量的捕鱼情景，很多人认为古埃及人大量食用鱼类。随着考古学家对古埃及文明的深度挖掘，我们也逐渐的得出了结论，古埃及穷人大多数时候都是吃素的。

对于古埃及人的烹饪方式，根据在坟墓中发现的器皿以及器皿中的残留物，还有壁画和浮雕等艺术形式中对于烹饪场景的描绘，我们可以猜测出，他们的烹饪方式有炖、煮、煎、烤、烘、炸。为了让食物更美味，古埃及人在烹饪过程中使用了盐、孜然、胡椒、香菜和肉桂等调味品。还添加了蜂蜜、长角豆、椰枣、葡萄、无花果作为甜味剂。

古埃及人很早就认识到烘干和腌制食物有助于长期保存，这个认识对他们的军事力量起到了关键作用。古埃及军队的作战能力不是很强，但是却可以长时间行军，可以把战线无限制的拉长，靠的就是这种烘干、腌制食物的工艺。

古埃及的穷人们吃的比较简单，上午吃一顿面包加啤酒，下午吃一些蔬菜水果，偶尔吃点鱼和禽类肉食，打打牙祭。穷人们的存粮太少，一天也只能凑合的吃点，主要是为了维持生命。和大多数古代文明差不多，穷人们的吃仅仅就是为了能活着。

贵族们吃得很好，一日三餐荤素搭配，还有葡萄酒和乳制品。

牧师和皇室成员吃得更好，这一点从他们的墓葬里就能看得出来。墓葬里有用蜂蜜烤制的野羚羊肉、烤鸭肉、石榴和椰枣，甜品是蜂蜜蛋糕，这些应该也是他们生前经常在宴会上食用的东西。

好了，文到此处即将结束，给大家提供一些小的冷知识，权当做茶余饭后的谈资吧。

1、最早发现鹅肝美味的是埃及人，他们发现秋天准备迁徙的野鹅为了保存能量胡吃海塞，形成了脂肪肝，而这脂肪肝异常的美味。凯撒在品尝之后惊为天菜，把它带回了罗马，鹅肝就此成为罗马上流社会的专属美味，直到法国路易十六把它发扬光大。如今，我们所吃的鹅肝也全部都是脂肪肝，不过这个肝上的脂肪是被人类愣灌出来的。

2、埃及艳后是历史上第一个把食物当做化妆品使用的人，她的身上头上涂满了橄榄油、牛奶、驴奶、蜂蜜、鸡蛋、芦荟。这个做法后来同样被传到了罗马，在香水发明之前，几乎所有的欧洲贵族们都用做饭用的佐料来遮掩身上的体味。

3、古埃及人喜欢吃一些稀奇古怪的东西，例如鸵鸟、刺猬、河马、海龟、鹈鹕、纸莎草杆，甚至还有已经臭掉的肉。